近年来，宁波市餐饮场所油烟管道火灾时有发生，为掌握油烟管道火灾规律、验证消防设施实际效能，近日，宁波市消防救援支队在高新区兴荣工业园开展油烟管道火灾特性实验。

　　油垢一点即燃，火焰数十秒上蹿数米。

　　实验开始前，消防员在水平及垂直油烟管道内壁涂覆了模拟真实餐饮厨房的油垢（食用油、面粉、淀粉混合物）。点火源刚接触底部油垢，火焰便迅速引燃并沿管道内壁向上蔓延。红外测温仪显示，管道内部温度在十几秒内攀升至数百度，火焰高度迅速突破两米，浓烟滚滚。整个燃烧过程持续数分钟，管道外壁温度同样急剧升高，结构出现明显变形。

　　消防员介绍，餐饮厨房油烟管道内积聚的油垢主要成分为动植物油脂及其碳化产物，燃点约在300℃—400℃之间。烹饪过程中灶火窜烟或油锅起火极易引燃管道内壁油垢，一旦点燃，管道内部通风良好，火焰蔓延极快，高温烟气难以散发，极易沿管道竖向蔓延至建筑其他楼层，扩大火势。

　　防火阀自动关闭，成功阻断火焰上蹿。

　　在第二组实验中，消防员在布满油垢的管道中部安装了防火阀。点燃底部油垢后，火焰沿管道向上蔓延，当烟气温度达到防火阀动作温度时，阀体自动关闭，成功将火焰和高温烟气阻断在管道下层，未能继续向上蔓延。

　　数据显示，防火阀在感应到高温后及时动作，有效阻止了火势通过管道竖向蔓延。消防员介绍，防火阀是油烟管道系统的重要安全装置，餐饮场所应严格按照规范安装并定期检查维护，确保其在火灾发生时能够正常动作，为人员疏散和火灾扑救争取宝贵时间。

　　自动灭火装置数十秒扑灭油火，防止复燃。

　　第三组实验模拟了厨房灶台油锅起火引燃集烟罩及管道入口油垢的场景。油锅加热至自燃后，火焰迅速引燃集烟罩区域积聚的油垢。集烟罩上的感温探测装置瞬间响应，自动灭火系统随即启动。

　　灭火装置首先释放含钾盐和水的F类灭火药剂，精准扑灭油锅及集烟罩区域的油火，随后自动切换为水雾持续降温。从探测响应到彻底灭火，全程仅用时不到十秒，且未出现复燃。

　　消防员介绍，厨房自动灭火装置专用于餐饮厨房灶台及集烟罩区域，具备自动探测、自动启动、自动切换灭火介质等功能，能够在火灾初期迅速压制火势，对于保护厨房及建筑整体安全具有重要作用。